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| Waidmann's Heil |
| Wildrahmsuppe mit einem Hauch Gin |
Fr. 09.50 |
| Nüsslisalat mit zartem Kaninchenfilet an Himbeeressig und Baumnussöl |
Fr. 13.50 |
| Bunter Blattsalat mit Ei, Speck und zarter Entenbrust |
Fr. 14.50 |
| Blattsalat "Hubertus" mit lauwarmen Eierschwämen und Speck, Brotcroutons |
Fr. 09.50 |
| Ragout mit frischen Waldpilzen auf Toast mit Limonensirup |
Fr. 14.50 |
| Neu: Wildravioli an sämiger Wildsauce |
Fr. 16.50 |
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| Rehschnitzel "Baden-Baden" mit Wildrahmsauce, Rotkraut, Rosenkohl, Maroni, Trauben und hausgemachten Spätzli |
Fr. 29.50 |
| Rehpfeffer "Mirza" mit Rotkraut, Maroni, Apfel mit Preiselbeeren gefüllt und hausgemachten Spätzli |
Fr. 26.50 |
| Hirschentercôte "Bahnhof" mit Rotkraut, Maroni, Trauben, Apfel mit Preiselbeeren gefüllt und hausgemachten Spätzli |
Fr. 34.00 |
| Rehgeschnetzeltes mit Rotkraut, Maroni, Trauben, Apfel mit Preiselbeeren gefüllt und hausgemachten Spätzli |
Fr. 26.00 |
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| Unsere Spezialitäten ab zwei Personen: |
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| Rehrücken "Waidmannsart" mit Früchten, Rotkraut, Rosenkohl und hausgemachten Spätzli |
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| Pro Person: |
Fr. 49.00 |
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| Fondue Bourginons mit Wildfleisch und diversen Saucen à Discretion |
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| Pro Person: |
Fr. 45.00 |
Alle Preise inkl. MWSt.
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